Die eigenen Pizzen sind immer die Besten, denn man macht sie mit den Zutaten, die man am liebsten mag! Vergiss die übliche Salamipizza, sondern entscheide dich für Pepino mit Gorgonzola und Haselnüssen. Eine Spitzenkombination!
Die Hefe mit 50 ml lauwarmem Wasser (ca. 35 °C) vermischen und fünf Minuten stehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefemischung, 250 ml lauwarmes Wasser, den Zucker und das Olivenöl hinzufügen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. 3 TL Salz hinzufügen und den Knoblauch hineinpressen. 8-10 Minuten kneten. Oder den Teig in einem Standmixer mit Knethaken etwa sechs Minuten kneten, bis er geschmeidig wird. An einem zugluftfreien Ort ca. eine Stunde aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Den Teig kurz durchkneten und in vier gleich große Stücke aufteilen. Aus jedem Teil eine Kugel formen und mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Kreisen von ca. 24 cm Durchmesser ausrollen. Einen Kreis auf ein Backblech legen.
Die Pepino in Längsrichtung halbieren. Die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. 1/4 davon auf dem Pizzaboden auf dem Backblech verteilen. Den Gorgonzola in Stücke schneiden, die Kirschtomaten halbieren und die Haselnüsse grob hacken. 1/4 des Gorgonzolas, der Haselnüsse und der Kirschtomaten auf der Pizza verteilen und in der Mitte des Ofens etwa acht Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Diesen Vorgang mit den anderen drei Pizzen wiederholen.
Nach Belieben mit Honig beträufeln und mit Rucolasalat servieren.
