Rezepte mit grüner Spargel
Grüner Spargel ist ein inspirierendes Gemüse. Grüner Spargel von EAT ME passt beispielsweise zu Spargelröllchen mit Räucherlachs und Avocadomousse, auf dem Grill oder als Topping eines Flammkuchens.
Zubereitung
Spargel ist einfach zuzubereiten. Du musst nur die unteren Enden 1 bis 2 cm abschneiden, und dann kann es losgehen! Der Spargel ist außerdem sehr vielseitig. Kochen oder braten, im Wok zubereiten oder grillen: Man kann nichts falsch machen, wenn man das Gemüse nicht zu lange gart. Sogar warm und kalt schmeckt er gut!
Was können Sie mit dem grünen Spargel in der Küche machen?
- Kochen
- Backen
- Grillen
- BBQ
- In Salaten
- Wokken


Lagerung
Spargel hält sich im Kühlschrank länger.
Woher stammt grüner Spargel?
Mexiko, Peru und Thailand sind die Länder, in denen man die Erzeuger des grünen Spargels von EAT ME begegnet. Wusstest du, dass es drei Jahre Vorbereitung braucht, bevor ein Erzeuger zum ersten Mal ernten kann? Eine solche Erntezeit dauert jeweils etwa drei Wochen. Spargel wächst rasant: Im Sommer ist es notwendig, das Gemüse zweimal täglich zu begutachten.
Spargel wird mit einem scharfen Messer gestochen. Bei der grünen Variante ist es weniger Arbeit als bei der weißen, da grüner Spargel über der Erde geerntet wird.
Wie nachhaltig ist grüner Spargel?
Mit dem Kauf von grünem Spargel bei unseren Erzeugern können wir auch etwas für die Lebensbedingungen vor Ort tun. Um die Hygieneumstände im Hinblick auf Covid-19 zu verbessern, haben wir in Peru Projekte unterstützt, die den Menschen den Zugang zu sauberem Wasser erleichtern sollen. Mit dem Bau von Gemüsegärten an vier Schulen in Peru sorgen wir nicht nur für eine gesunde Ernährung der Schüler, sondern es wird auch ein größeres Bewusstsein für die Umwelt und für verantwortungsbewusste Ernährung geschaffen.
