Grüner Spargel

Schmeckt in Grün noch etwas besser

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Muss der Spargel weiß oder grün sein? Darüber sind die Meinungen geteilt. Weltweit ist die grüne Variante tatsächlich die meistverkaufte. Aber es gibt auch viele Verbraucher, die lieber den weißen Spargel essen. Vielleicht kann man sie mit einem Argument überzeugen: Grüner oder hellgrüner Spargel schmeckt am leckersten.

Woher kommt die grüne Farbe? Ganz einfach. Dieser Spargel wird erst geerntet, wenn er aus der Erde heraus gewachsen ist. Er erhält seine grüne Farbe durch das Sonnenlicht. Das merkst du vor allem am Geschmack. Dieser ist voller und kräftiger. Und ist dir Gemüse wichtig für deine Gesundheit? Entscheide dich dann für den grünen Spargel von EAT ME. Da sind mehr Vitamine drin.

Rezepte mit grüner Spargel

Grüner Spargel ist ein inspirierendes Gemüse. Grüner Spargel von EAT ME passt beispielsweise zu Spargelröllchen mit Räucherlachs und Avocadomousse, auf dem Grill oder als Topping eines Flammkuchens.

Gegrillter grüner Spargel

3

15 min.

175 kcal

Glutenfrei

Poké Bowl mit grünem Spargel und Lachs - EAT ME — Poké Bowl mit grünem Spargel und Lachs

4

30 min.

630 kcal

Laktosefrei

Flammkuchen mit grünem Spargel

4

40 min.

675 kcal

Reich an Ballaststoffen

Mehr Spargel-Rezepte

Zubereitung

Spargel ist einfach zuzubereiten. Du musst nur die unteren Enden 1 bis 2 cm abschneiden, und dann kann es losgehen! Der Spargel ist außerdem sehr vielseitig. Kochen oder braten, im Wok zubereiten oder grillen: Man kann nichts falsch machen, wenn man das Gemüse nicht zu lange gart. Sogar warm und kalt schmeckt er gut!

Was können Sie mit dem grünen Spargel in der Küche machen?

Kochen
Backen
Grillen
BBQ
In Salaten
Wokken

Lagerung

Spargel hält sich im Kühlschrank länger.

Woher stammt grüner Spargel?

Mexiko, Peru und Thailand sind die Länder, in denen man die Erzeuger des grünen Spargels von EAT ME begegnet. Wusstest du, dass es drei Jahre Vorbereitung braucht, bevor ein Erzeuger zum ersten Mal ernten kann? Eine solche Erntezeit dauert jeweils etwa drei Wochen. Spargel wächst rasant: Im Sommer ist es notwendig, das Gemüse zweimal täglich zu begutachten.

Spargel wird mit einem scharfen Messer gestochen. Bei der grünen Variante ist es weniger Arbeit als bei der weißen, da grüner Spargel über der Erde geerntet wird.

Wie nachhaltig ist grüner Spargel?

Mit dem Kauf von grünem Spargel bei unseren Erzeugern können wir auch etwas für die Lebensbedingungen vor Ort tun. Um die Hygieneumstände im Hinblick auf Covid-19 zu verbessern, haben wir in Peru Projekte unterstützt, die den Menschen den Zugang zu sauberem Wasser erleichtern sollen. Mit dem Bau von Gemüsegärten an vier Schulen in Peru sorgen wir nicht nur für eine gesunde Ernährung der Schüler, sondern es wird auch ein größeres Bewusstsein für die Umwelt und für verantwortungsbewusste Ernährung geschaffen.