Avocado-Rotisserie mit Thunfisch und Wasabimayonnaise
Avocado und Wasabi ist eine köstliche Kombination, das weiß man in Japan nur allzu gut. Dort weiß man sowieso, was gut schmeckt. Der Thunfisch rundet das Gericht komplett ab!
Das Stielende der halben Cayennepfeffer abschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
Den abgetropften Thunfisch mit dem Cayennepfeffer mischen und mit Salz würzen.
Die Limette auspressen. Die Avocados rund um den Kern durchschneiden. Beide Hälften voneinander abdrehen. Den Kern mit einem Teelöffel entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in kleine Würfel von etwa 1 cm schneiden. Die Avocadowürfel mit 2/3 des Limettensaftes mischen.
Die Mayonnaise mit dem Wasabi und den beiden Sesamsorten mischen. Mit dem restlichen Limettensaft abschmecken.
Den Portionierring mit Wasser abspülen, jedoch nicht abtrocknen, aber dafür auf einen Teller stellen. Den Ring mit einer dünnen Avocadoschicht füllen. Ein wenig andrücken. Mit einer dünnen Schicht Thunfisch belegen und ebenfalls leicht festdrücken. Mit einer Avocadoschicht abschließen. Den Ring vorsichtig entfernen, sodass insgesamt 8 Türmchen zustande kommen.
Mit der Wasabi-Mayonnaise bestreichen und mit einem Stiefmütterchen, Kirschtomaten und zusätzlichen Sesamkörnern garnieren.
