Knuspriger Reis mit Avocado und würzigem Lachs-Sashimi
Knusprige Reiswürfel treffen auf frische Avocado, cremig-würzigen Lachs und scharfe Wasabi-Perlen - ein festlicher Snack, der garantiert Eindruck macht.
Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen. Mit Reisessig vermengen und vollständig abkühlen lassen. Den Reis fest in eine quadratische, mit Backpapier ausgelegte Form drücken. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Gefrierschrank fest werden lassen.
Den fest gewordenen Reis in kleine Würfel oder Rechtecke schneiden.
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne oder Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Die Reiswürfel etwa 5 Minuten lang goldbraun und knusprig frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den Lachs in kleine Würfel schneiden und mit Sriracha-Mayonnaise, Sojasauce und fein geschnittenem Schnittlauch vermengen. Die Avocado rund um den Kern einschneiden, die Hälften gegeneinander drehen und trennen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Jeden Reiswürfel mit Avocadoscheiben und einem Löffel würzigem Sashimi-Lachs belegen. Mit Sesamsamen, Wasabi-Perlen und etwas zusätzlichem Schnittlauch garnieren.
