Knuspriger Filoteig, würziger Käse (man kann auch Manchego, alten Gouda, etwas Blauschimmelkäse oder Feta nehmen), knackige Walnüsse und die süß-saure Frische des Granatapfels - diese Weihnachtscracker sind einfaches Wohlfühlessen direkt aus dem Ofen.
Den Filoteig in der Verpackung auftauen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Walnüsse fein hacken.
Die Schale des Granatapfels rundum einschneiden und die Kerne vorsichtig herauslösen (2 Esslöffel zum Garnieren zurückbehalten). Die Butter in einem Topf schmelzen.
Walnüsse, Granatapfelkerne, Zatar, geriebenen Käse und etwas Pfeffer vermengen. Ein Filoteigblatt mit der kurzen Seite zu dir hin auslegen und mit Butter bestreichen. Etwa 1/10 der Granatapfelmischung als schmales Rechteck (ca. 10-12 cm breit) im unteren Drittel platzieren. Den Teig über die Füllung falten oder rollen und die Seiten wie bei einem Toffee eindrehen. Mit etwas Butter bestreichen und auf das Backblech legen. Auf diese Weise weitere 9 Cracker formen. Zügig arbeiten, da Filoteig leicht austrocknet. Die Teigblätter bleiben elastisch, wenn man sie in ein feuchtes Küchentuch wickelt.
Die Cracker auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen. Vor dem Servieren mit den restlichen Granatapfelkernen bestreuen und mit etwas Honig beträufeln.
