Dieses Gericht passt hervorragend zum Brunch, eignet sich aber auch sehr gut als Vorspeise. Es lässt sich einfach zubereiten und steht im Handumdrehen auf dem Tisch.
Die Avocados rund um den Kern durchschneiden. Beide Hälften voneinander abdrehen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Die Avocado mit dem Hähnchenfilet und dem Pesto in einer Schüssel vermengen.
Die Tomate in Scheiben schneiden.
Den Hähnchen-Pesto-Salat in die vier Avocadohälften füllen. Den Salat mit einem Salatblatt und Tomatenscheiben garnieren.
Garniertipp: Das Gericht wird mit essbaren Blüten von EAT ME besonders attraktiv.
