Außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar weich und saftig: Diese Armen Ritter sind ein echtes Highlight für jeden Brunch. Serviert mit Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren für einen süßen Biss.
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Spalten schneiden.
Eier, Milch, Vanille, Zimt und Salz in einer großen Schüssel gründlich verquirlen.
Die Brioche in vier dicke Scheiben schneiden, in die Mischung legen, und kurz von beiden Seiten einweichen lassen, bis sie gut durchtränkt, aber noch stabil sind.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Briochescheiben 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Die Armen Ritter auf Tellern anrichten und mit Mascarpone bestreichen. Mit Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren belegen und nach Belieben mit Ahornsirup beträufeln.
