Zacht vanbinnen, goudbruin vanbuiten: deze French toast is een echte brunchfavoriet. Top ‘m met aardbeien, frambozen en blauwe bessen voor een zoete bite.
Klop de eieren met melk, vanille, kaneel en een snuf zout in een brede schaal.
Snijd de brioche in vier dikke plakken en haal het brood door het mengsel. Laat ze even weken per kant, zodat ze goed doordrenkt zijn maar niet uit elkaar vallen.
Verhit boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de toast 2-3 minuten per kant goudbruin.
Leg de french toast op borden. Verdeel de mascarpone over de broden en leg hierop de aardbeien, frambozen en blauwe bessen. Drizzle de maple syrop hierover.
