Diese einfache, aber köstliche Beilage ist schnell und einfach zubereitet. Zuckermais wird in diesem Rezept mit Aromen kombiniert, die häufig in der mexikanischen Küche anzutreffen sind.
Die Maiskolben halbieren und in der Mikrowelle zubereiten. Oder etwa zehn Minuten kochen, bis sie weich und fertig sind. In jede Maiskolbenhälfte einen Spieß stecken.
Die halbe Limette auspressen. Die Samenleisten des Cayenne-Chilis entfernen. Den Limettensaft mit dem Cayenne-Chili, den Tomaten, dem Koriander, dem Knoblauch und den Tex-Mex-Gewürzen in den Mixer oder in den Behälter des Stabmixers geben und pürieren, bis eine glatte Salsa entsteht.
Die Butter mit einem Schneebesen schlagen und die Salsa einrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Die halben Maiskolben mit der mexikanischen Butter bestreichen.
