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Salat mit grünem Mini-Spargel

Salat mit grünem Mini-Spargel

Wusstest du, dass grüner Minispargel und Erdbeeren eine köstliche Kombination bilden? Dieser Mini-Spargel hat einen sehr subtilen Geschmack und passt daher sehr gut zu einem Salat. Dieser Sommersalat garantiert Genuss pur!

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Zutaten

Salat

Zubereitung

  1. Den Spargel ca. 2 Minuten bissfest kochen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu beenden.
  2. Blütenkelche entfernen und die Erdbeeren halbieren.
  3. Die Avocado um den Kern herum durchschneiden. Beide Hälften voneinander abdrehen. Den Kern mit einem Teelöffel entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Den Feldsalat auf vier Tellern verteilen. Den Mini-Spargel halbieren und zusammen mit den Erdbeeren, der Avocado und dem Schinken über den Salat verteilen.
  5. Die Pekannüsse grob hacken und über das Gericht geben. Nach Belieben mit Balsamico-Sirup beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Möchtest du das Gericht lieber fleischlos? Ersetze den Schinken dann durch Parmesankäseflocken.

Enjoy!

Nährwerte pro Person/Snack

Energie
255 kcal
Protein
9 g
Fett
20 g
Davon gesättigt
3 g
Kohlenhydrate
8 g
Davon Zucker
7 g
Ballaststoffe
4 g

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