Den unteren Teil (1-2 cm) des Spargels abschneiden und Spargel halbieren. Die Zwiebel in 8 Stücke schneiden. Die Champignons und die jungen Kartoffeln putzen.
Die Paprika halbieren, die Samen entfernen und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch grob hacken. Das Gemüse mit Knoblauch und Oliven auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermischen, mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und Salz nach Belieben würzen.
Das Gemüse auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten goldbraun rösten, bzw. so lange, bis das Gemüse bissfest ist.
Tipp: Möchtest du lieber Fleisch oder etwas Ähnliches? Ein paar vegetarische oder Rinderwürstchen in Stücke schneiden und im Gemüse verteilen.
