Terug naar Recepten

Geroosterde groene asperges met groenten

Dit ovengerecht is simpel, maar erg lekker. In een mum van tijd snijd je alle groenten en de oven doet de rest van het werk.

Direct naar...

Ingrediënten

Geroosterde groenten

  • EAT ME Groene Asperges
    1 bos groene asperges (450 g)
  • 1 grote ui
  • 250 g kastanjechampignons
  • 500 g krielaardappeltjes in schil
  • 1 rode paprika
  • 3 tenen knoflook
  • 12 zwarte olijven zonder pit
  • 2 el olijfolie
  • Peper en zout

Keukenmateriaal

  • Bakpapier

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Snijd de harde onderkant (1-2 cm) van de asperges en halveer ze. Snijd de ui in 8 parten. Veeg de champignons en boen de krieltjes schoon.
  3. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in grove stukken. Hak de knoflook grof. Meng de groenten met de knoflook en olijven op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met de olijfolie en bestrooi met peper en zout naar smaak.
  4. Rooster de groenten in het midden van de oven in ca. 30 minuten beetgaar.

Tip: Liever vlees of iets wat er op lijkt? Snijd een paar vegetarische of runderworstjes in stukjes en verdeel ze tussen de groenten.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon/hapje

Energie
250 kcal
Eiwit
6 g
Vet
9 g
Waarvan verzadigd
1 g
Koolhydraten
33 g
Waarvan suikers
6 g
Vezels
7 g

Nog meer lekkers!