Ramboetans zijn lekker zoet, maar dat betekent niet dat je ramboetans alleen in zoete gerechten kunt verwerken. Ze smaken ook heerlijk als je ze marineert in Aziatische, frisse smaken.
Snijd de ramboetans rondom in en verwijder de schil en de pit.
Halveer de cayenne peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Doe in een mengkom met de ramboetans en de gembersiroop.
Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de vrucht uit. Meng het rasp en sap erdoor en laat de ramboetans minimaal 1 uur marineren in de koelkast.
Tip: Garneer eventueel met gehalveerde hele ramboetans.
