Recepten met cayenne peper
Cayennepeper is een van de populairste chilipepers en voelt zich thuis in veel gerechten. In gemalen vorm kom je de peper veel tegen, maar vérs is-ie nog lekkerder. Bijvoorbeeld als smaakmaker in een guacamoleburger, als smaakbooster in Thaise curry of in de verrassende combinatie met ramboetans.
Bereidingstips
De EAT ME cayennepeper mag dan niet de extreme scherpte van andere pepers hebben, wees er wel mee op je hoede. Je handen vooraf met een beetje olie insmeren helpt om de peper minder door de huid te laten absorberen. Daarna kun je de peper wassen en fijn snijden. Na afloop goed de handen wassen met zeep en niet in je ogen wrijven!
Wat kun je met de cayennepeper doen in de keuken?
- Bakken
- Grillen
- In salades
- In de wok
Bewaaradvies
Cayennepeper bewaar je het beste in de koelkast.
Voedingswaarden per 100 gram
Cayennepeper is rijk aan vitamine C, goed voor je concentratievermogen. Ook is de peper rijk aan vitamine K, die weer voor het behoud van sterke botten zorgt. Het pepertje is ook rijk aan kalium, dat goed is voor de spierwerking en het is rijk aan ijzer, zodat de aanmaak van rode bloedlichaampjes wordt ondersteund.
Waar komen cayennepepers vandaan?
Telers van EAT ME cayennepeper vind je in landen als Nederland, Spanje en Marokko. In Nederland kweken de telers pepers in kassen, in de zuidelijke landen in het veld. De peperplanten groeien eerst bij plantenkwekers, om daarna te worden overgepoot in potten of steenwolblokken. Pepers groeien als een lange stengel omhoog. De cayennepepertjes ontstaan aan de zijscheuten van de stengels. Na 6 tot 8 weken zijn de pepers klaar om te worden geoogst.
Zó herken je mij in de winkel!
