Rambutans sind herrlich süß, aber das bedeutet nicht, dass sie nur in süßen Speisen gut schmecken. Sie schmecken auch köstlich, wenn sie mit frischen asiatischen Aromen mariniert werden.
Die Rambutans rundherum aufschneiden und die Schale und den Stein entfernen.
Den Cayenne-Chili in der Länge halbieren, die Samenleisten entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Mit den Rambutans und dem Ingwersirup in eine Schüssel geben.
Die Limette säubern, die grüne Schale abreiben und die Frucht auspressen. Die geriebene Schale und den Saft untermischen und die Rambutans mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
Tipp: Nach Belieben mit halbierten ganzen Rambutans garnieren.
