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Salat mit Feigen und Waldpilzen

Salat mit Feigen und Waldpilzen

Vergiss schwere Kost. Salate sind auch im Herbst köstlich. Setze das i-Tüpfelchen mit dem reichhaltigen Geschmack von Feigen und Pilzen. Dieser lauwarme Herbstsalat steht im Handumdrehen auf dem Tisch.

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Zutaten

Salat mit Feigen

  • 125 g Ziegenkäse
  • Feigen - Produktfoto
    4 Feigen
  • 250 g gemischte Waldpilze
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g Haselnüsse
  • 3 EL extra natives Olivenöl
  • 1 TL Rotweinessig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • 75 g gemischter Salat
  • Salz und Pfeffer

Küchenutensilien

  • Backpapier

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 250 °C vorheizen.
  2. Den Ziegenkäse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zerbröseln. Die Feigen in Längsrichtung halbieren. Den Ziegenkäse ca. 6- 8 Minuten im Backofen backen. In den letzten 2 Minuten die Feigen mitrösten.
  3. Die Pilze mit Küchenpapier säubern und in grobe Stücke schneiden. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Waldpilze bei hoher Hitze ca. 6 Minuten unter Rühren bissfest braten. Mit Pfeffer und Salz nach Belieben würzen. Etwas abkühlen lassen. Die Haselnüsse grob hacken.
  4. Das Olivenöl, den Essig, den Senf und den Honig zu einem Dressing vermengen. Zunächst den Salat und dann die Wildpilze auf die Teller verteilen. Anschließend die Feigen und den Ziegenkäse über den Salat verteilen. Mit Haselnüssen und Dressing abrunden.

Enjoy!

Nährwerte pro Person/Snack

Energie
820 kcal
Protein
20 g
Fett
67 g
Davon gesättigt
17 g
Kohlenhydrate
31 g
Davon Zucker
20 g
Ballaststoffe
8 g

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