Vergiss schwere Kost. Salate sind auch im Herbst köstlich. Setze das i-Tüpfelchen mit dem reichhaltigen Geschmack von Feigen und Pilzen. Dieser lauwarme Herbstsalat steht im Handumdrehen auf dem Tisch.
Den Ziegenkäse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zerbröseln. Die Feigen in Längsrichtung halbieren. Den Ziegenkäse ca. 6- 8 Minuten im Backofen backen. In den letzten 2 Minuten die Feigen mitrösten.
Die Pilze mit Küchenpapier säubern und in grobe Stücke schneiden. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Waldpilze bei hoher Hitze ca. 6 Minuten unter Rühren bissfest braten. Mit Pfeffer und Salz nach Belieben würzen. Etwas abkühlen lassen. Die Haselnüsse grob hacken.
Das Olivenöl, den Essig, den Senf und den Honig zu einem Dressing vermengen. Zunächst den Salat und dann die Wildpilze auf die Teller verteilen. Anschließend die Feigen und den Ziegenkäse über den Salat verteilen. Mit Haselnüssen und Dressing abrunden.
