Die Zwiebel in halbe Ringe und den Knoblauch fein schneiden. Die Paprika in der Länge halbieren, die Samenleisten entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Den Cayenne-Chili in der Länge halbieren, die Samenleisten entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Bimi® zwei Minuten in kochendem Wasser kochen. Unter kaltem, fließendem Wasser abspülen, um den Garprozess zu beenden. Gut abtropfen lassen.
Die Reisnudeln nach der Anleitung auf der Verpackung kochen.
Oliven- oder Kokosöl im Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Pilze und Cayenne-Chili unter Rühren bei starker Hitze drei Minuten scharf anbraten. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und zu den Bimi® hinzufügen. Weitere zwei Minuten unter Rühren scharf anbraten und mit Ketjap sowie Sojasauce würzen. Zum Schluss die Reisnudeln dazugeben und gut umrühren.
Tipp: Schmeckt besonders gut mit grob gehacktem Koriander und Cashewnüssen, damit es schön knusprig wird.
