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Kumquat-Marmelade

Kumquat-Marmelade

Diese Kumquat-Marmelade ist mit der Orangen-Marmelade verwandt. Die Marmelade ist süßsauer, enthält aber auch eine kleine Bitternote. Es lohnt sich, mehrere Variationen zu kombinieren.

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Zutaten

Marmelade

Küchenutensilien

  • 1 Glas mit ca. 500 ml Inhalt

Zubereitung

  1. Kumquats halbieren (möglichst viele Kerne entfernen) und in dünne Scheiben schneiden. Kumquats in eine größere Stielkasserolle geben, Honig und 250 ml Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
  2. Die Limette auspressen. Den Gelierzucker mit dem Limettensaft hinzufügen und anschließend weitere 30 Minuten lang köcheln lassen. Ab und zu gut umrühren.
  3. Den Topf vom Herd nehmen und die Zimtstange hinzugeben. Die Marmelade eine halbe Stunde auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Marmelade in ein blitzsauberes, ausgekochtes (Weck-)Glas gießen. Die Marmelade ist gut gekühlt 4 bis 6 Monate haltbar.

Enjoy!

Nährwerte pro Person/Snack

Energie
1250 kcal
Protein
2 g
Fett
2 g
Davon gesättigt
1 g
Kohlenhydrate
300 g
Davon Zucker
299 g
Ballaststoffe
16 g

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