Bist du auch ein Guacamole-Fan? Guacamole kann man nicht nur als Dip verwenden, sondern auch als Zutat in einem Gericht. Für mehr Biss sollte die Guacamole grob zerdrückt sein!
Die Avocados rund um den Kern durchschneiden. Beide Hälften voneinander abdrehen. Den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und in Würfel schneiden.
Die Samenleisten aus dem Cayenne-Chili entfernen und das Fruchtfleisch ganz klein hacken. Die Schalotte hacken.
Das Geflügelhackfleisch mit Avocado, Cayenne-Chili, Schalotte, Hähnchengewürz, Paniermehl, Kümmel, Chili- und Currypulver vermengen. Den Knoblauch darüber pressen und nach Geschmack salzen. Mit feuchten Händen vier dicke, gleich große Burger in der Größe der Brötchen formen.
Die Burger ca. zwölf Minuten auf dem Grill oder in der Grillpfanne grillen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
In der Zwischenzeit die Tomaten und die Zwiebel in grobe Stücke schneiden und mit der Petersilie und dem Olivenöl in die Küchenmaschine oder in den Becher des Stabmixers geben. Zu einer groben Salsa pürieren. Mit Koriander, Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
