Snijd de komkommer, paprika en surimi sticks in kleine blokjes en doe in een mengkom. Voeg de mayonaise toe. Pers de limoen uit. Breng op smaak met limoensap, peper en zout.
Schil de kiwi’s, halveer ze in de lengte en snijd ze in zo dun mogelijke plakjes.
Verdeel de kiwi in een bloem over vier borden. Zet de serveerring op de kiwi en vul met het surimi-mengsel, haal de ring weg en herhaal bij de andere drie borden. Garneer met friséesla, cressen en eetbare bloemen.
