Den Cayenne-Chili der Länge nach halbieren, Samen entfernen und das Fruchtfleisch fein schneiden. Den Knoblauch fein hacken und das Zitronengras in vier cm lange Stücke schneiden. Alles in eine flache Schüssel geben und zwei Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Das Hähnchenfilet in zwei cm große Würfel schneiden und dazugeben. Bis zur Verwendung marinieren.
In der Zwischenzeit den Brokkoli in Röschen und die Gurke in Streifen schneiden.
Die Reisnudeln nach der Anleitung auf der Verpackung kochen.
Einen Esslöffel Sesamöl im Wok erhitzen und das Hähnchen mit der Marinade unter Rühren etwa Minuten scharf anbraten, bis es goldbraun und durch ist. Aus dem Wok nehmen und das Zitronengras entfernen (es ist sehr zäh).
Das restliche Sesamöl im Wok erhitzen und den Brokkoli vier Minuten bei starker Hitze unter Rühren braten. Die Gurke und die restliche Sojasauce hinzufügen und weitere zwei Minuten unter Rühren braten.
Die Reisnudeln, das Hähnchenfleisch und das Gemüse auf vier tiefe Teller verteilen.
