Kartoffeln säubern, in 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese vierteln.
Die Kartoffeln ca. fünf Minuten kochen, unter kaltem fließendem Wasser abbrausen, um den Garprozess zu beenden, und noch etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Koriander fein hacken und unter die Mayonnaise und Chili-Sauce rühren.
Die Kartoffelstücke an die Spieße stecken, mit Olivenöl bepinseln und mit Salz verfeinern. Die Süßkartoffelspieße ca. sechs Minuten grillen. Regelmäßig wenden.
Die Süßkartoffelspieße mit der Sauce servieren.
Tipp: Magst du es scharf? Verwende dann einen halben Esslöffel Sriracha-Sauce anstelle von einem Esslöffel Chili-Sauce.
