Zeit zum Feiern! Es ist immer schwierig, sich eigene Snacks auszudenken. Oft möchte man etwas anderes ausprobieren und nicht immer die üblichen Snacks servieren. In solchen Momenten sind gefüllte Kumquats perfekt: mal etwas anderes und voller Geschmack.
Die Feigen schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Limette auspressen. Die Feigen mit dem Limettensaft, dem Gelierzucker und einem Esslöffel Wasser unter Rühren zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze sechs Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Eine Bratpfanne erhitzen und die geriebenen Mandeln bei mittlerer Hitze ca. drei Minuten goldbraun braten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
Den Frischkäse und die Milch mit einem Schneebesen schlagen, bis alles glatt und schaumig ist. Die Kumquats oben einschneiden, aber nicht komplett durchschneiden. Die Kumquats mit einem Teelöffel Frischkäse und etwas Feigenmarmelade füllen. Mit geriebenen Mandeln garnieren.
