Wir haben ein köstliches und glutenfreies Weihnachtsmenü für dich zusammengestellt! Das Hauptgericht dieses Menüs ist dieses köstliche Risotto mit grünem Spargel, Kastanienpilzen und Parmesankäse.
Die Zwiebel klein schneiden und die Knoblauchzehe pressen. Diese zusammen in einem Topf anbraten. Den Risottoreis hinzufügen und eine Minute unter Rühren mitbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und weiterrühren.
Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen. Weiterrühren, bis die Brühe völlig aufgesogen ist. Das dauert etwa 20 bis 30 Minuten.
Die Champignons in Scheiben schneiden. Den unteren Teil des grünen Spargels von EAT ME 1 cm abschneiden und entsorgen. Den grünen Spargel in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Diese hinzufügen, wenn das Risotto fast fertig ist. Es schmeckt besser, wenn der Spargel noch etwas Biss hat. Noch etwa 3 Minuten mitkochen.
Anschließend den Parmesankäse hinzugeben und unter das Risotto rühren.
