Die Wangen der Mango auf beiden Seiten des Kerns einschneiden. Die Hälften in dünne Streifen von oben nach unten und bis zur Schale ein Schale herausdrücken und Streifen abschneiden. Oder einen Mangoschneider verwenden.
Die Crème fraîche mit der Mayonnaise und dem Senf verrühren. Die Wraps damit bestreichen, mit Pfeffer würzen und den Salat, die Mango und das Hähnchenfilet darüber verteilen. So fest wie möglich aufrollen.
Magst du es lieber würzig? Ersetze den Senf durch Sambal Oelek oder Srirachasauce.
