Eine erfrischende Säure zum Lachs schmeckt gut. Verleihe deinem Lachsgericht einen zusätzlichen Kick, indem du Limequatsscheiben hinzufügst. Diese kleinen, frischen und sauren Zitrusfrüchte passen sowohl geschmacklich als auch von der Präsentation her gut zu den Baby-Zucchini.
Die Baby-Zucchini, die Limequats und die Cocktailtomaten in Scheiben schneiden.
Die Lachsfilets mit der Hautseite in eine gefettete Auflaufform legen, trocken tupfen, leicht mit Olivenöl bepinseln und mit den Currygewürzen und Salz bestreuen. Abwechselnd und dachziegelartig die Scheiben der Limequats, der Baby-Zucchini und der Cocktailtomaten auf den Lachs legen. Ein weiteres Mal mit Olivenöl bestreichen. Die Lachsfilets in der Mitte des Ofens etwa 14 Minuten lang bissfest backen.
Tipp: Mit Reis oder Quinoa und scharf angebratenem Brokkoli servieren.
