Een verfrissend zuurtje bij de zalm is lekker. Geef je zalmgerecht een extra sensatie door schijfjes limequats toe te voegen. Deze kleine friszure citrusvruchtjes gaan zowel qua smaak als presentatie leuk samen met de mini courgette.
Snijd de mini courgettes, limequats en cocktailtomaten in plakjes.
Leg de zalmfilets op de huid in een ingevette ovenschaal, dep ze droog, bestrijk ze licht met olijfolie en bestrooi ze met de curry kruiden en zout naar smaak. Leg de plakjes limequats, mini courgette en cocktailtomaat om en om, dakpansgewijs op de zalm. Bestrijk weer met olijfolie. Bak de zalmfilets in het midden van de oven in ca. 14 minuten beetgaar.
Tip: Serveer met rijst of quinoa en roergebakken broccoli.
