Die Knackerbsen und die Möhre zwei Minuten bissfest kochen. Unter kaltem und fließendem Wasser abbrausen, um den Garprozess zu unterbrechen. Die Paprika halbieren, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch in lange Streifen schneiden. Die Gurke in zehn cm lange Streifen schneiden. Die Karotte schälen und in zehn cm lange Streifen schneiden.
Die Limette auspressen. Den Schnittlauch fein schneiden. Aus Joghurt, Limettensaft und Schnittlauch einen Dip herstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip mit dem Gemüse servieren.
