Feiere Halloween mit den Kindern. Eine Quiche ist leicht zuzubereiten und kann auch gut gemeinsam mit den Kindern gemacht werden. Bleibt ein Stück übrig? Das ist dann ein herrliches Mittagessen für den nächsten Tag!
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Quicheform mit Butter einfetten.
Die Butter in Würfel schneiden. Das Mehl mit ½ Teelöffel Salz in eine große Schüssel geben und die Butter hinzugeben. Schnell mit kühlen Händen zu groben Krümeln kneten. 2 Eier hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Bei Bedarf 2-3 Esslöffel eiskaltes Wasser hinzugeben. In 2 gleich große Stücke verteilen, in Kunststofffolie packen und im Kühlschrank bis zur Verwendung ruhen lassen.
Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Die Paprika in der Länge halbieren, die Samenleisten entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Den Paksoi in Streifen schneiden. Die Hähnchenbrust in 1,5 cm große Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer Partypfanne erhitzen und das Hähnchen mit Curry- und Paprikapulver ca. 3 Minuten bei hoher Hitze goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und den Knoblauch sowie die Zwiebel ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind. Die Paprika und den Paksoi hinzufügen und fünf Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas abkühlen lassen. So viel Flüssigkeit wie möglich abgießen und die Hähnchenwürfel untermischen.
Einen Teil des Teigs auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einer Scheibe mit ca. 30 cm Durchmesser ausrollen und die Quicheform damit belegen. Mit einer Gabel einige Löcher in den Boden stechen. Die Füllung über den Boden verteilen. Den restlichen Teig zu einer runden Scheibe mit ca. 26 cm Durchmesser ausrollen. Auf die Füllung geben. Augen, Nase und Mund ausschneiden.
Das letzte Ei aufschlagen und damit den Teig bestreichen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten goldbraun backen, bzw. solange, bis er fertig ist.
