Spargel lässt sich auf unzählige Arten zubereiten und alle schmecken sie wunderbar! Unser Rezept ist überraschend anders. Serviere es als Vorspeise oder als Snack zum Aperitif. Die Panade um den grünen Spargel ergibt ein herrliches Geschmackserlebnis.
Die Spargelenden (1–2 cm) abschneiden. Auf Wunsch von knapp unter dem Kopf mit einem Sparschäler schälen. Die Spargelstangen ca. 3 Minuten in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind. Unter fließendem kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Crème fraîche mit der Sojasauce mischen. Wasabi Furikake und Sesam vermischen und auf einen Teller streuen. Mit einem Pinsel Crème fraîche auf die Spargelstangen streichen und die Spargelstangen danach in der Wasabi-Sesam-Mischung wenden. Den Spargel mit essbaren Blüten servieren.
