Basilikum-Pesto

Überrasche deine Gäste auf italienische Weise. Dieses Pesto lässt sich einfach zubereiten und schmeckt zu allem. Serviere es auf einer Scheibe Toast mit Tomate und Mozzarella, zu Carpaccio, gegrilltem Gemüse oder einfach zu Nudeln oder jungen Kartoffeln.

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Zubereitung

Beilagen
4 Personen
15 min. Zubereitungszeit
350 kcal Nährwerte
Glutenfrei Low Carb

Zutaten

Basilikum-Pesto

3 EL Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
50 g Basilikum
50 g geriebener Parmesan
100 ml extra natives Olivenöl
Salz und Pfeffer

Küchenutensilien

Stabmixer oder Küchenmaschine

Zubereitung

Eine Bratpfanne erhitzen und die Pinienkerne ca. drei Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
Den Knoblauch in Stücke schneiden. Die abgekühlten Pinienkerne, das Basilikum, den Käse und das Olivenöl in die Schüssel des Stabmixers oder der Küchenmaschine geben und zu einem groben Pesto zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Das Pesto in ein sauberes und ausgekochtes Glas geben. Eine Schicht Olivenöl darüber gießen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Pesto ist mindestens 2 Wochen haltbar.