Terug naar Recepten
Basilicum pesto

Basilicum pesto

Verras je gasten op Italiaanse wijze. Deze pesto is makkelijk om te maken en smaakt overal lekker bij. Serveer op ’n sneetje geroosterd brood met tomaat en mozzarella, over carpaccio, gegrilde groenten of gewoon met pasta of krieltjes.

Direct naar...

Ingrediënten

Pesto

  • 3 el pijnboompitten
  • 1 teen knoflook
  • 50 g basilicum
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 100 ml extra vergine olijfolie
  • Peper en zout

Keukenmateriaal

  • Staafmixer of keukenmachine

Bereidingswijze

  1. Verhit een koekenpan en rooster de pijnboompitten in ca. 3 minuten op middelhoog vuur goudbruin. Laat ze afkoelen op een bord.
  2. Snijd de knoflook in stukjes. Doe met de afgekoelde pijnboompitten, basilicum, kaas en olijfolie in de beker van de staafmixer of in de keukenmachine en maal tot een grove pesto. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Doe de pesto in een brandschone, uitgekookte pot, schenk er een laagje olijfolie op en bewaar in de koelkast. De pesto is zeker 2 weken houdbaar.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon

Energie
350 kcal
Eiwit
8 g
Vet
34 g
Waarvan verzadigd
6 g
Koolhydraten
3 g
Waarvan suikers
2 g
Vezels
1 g

Nog meer lekkers!