Terug naar Recepten
Thaise Curry Met Galanga

Thaise curry met galanga

Direct naar...

Ingrediënten

Curry pasta

Gerecht

Keukenmateriaal

  • Blender of keukenmachine
  • Wok

Bereidingswijze

  1. Doe alle ingrediënten, behalve de limoen, voor de curry pasta in de blender of keukenmachine. Pers de limoen uit en voeg het sap toe. Maal tot een gladde pasta.
  2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Snijd de ui in halve ringen. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Snijd de kipfilet in reepjes van 3 cm. Verwijder de steelaanzet van de haricots verts. Snijd de champignons in vieren en de paksoi in repen.
  4. Verhit de kokosolie in de wok en roerbak de kip op hoog vuur in ca. 2 minuten goudbruin. Voeg de ui en haricots verts toe en bak 1 minuut mee. Voeg de paprika en champignons toe en roerbak nog 3 minuten. Voeg de peulen, paksoi en de currypasta toe en roerbak nog 1 minuut.
  5. Schenk de kokosmelk erbij en kook ca. 8 minuten op laag vuur. Serveer de curry met de rijst.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon/hapje

Energie
720 kcal
Eiwit
27 g
Vet
35 g
Waarvan verzadigd
25 g
Koolhydraten
72 g
Waarvan suikers
9 g
Vezels
5 g

Nog meer lekkers!