Terug naar Recepten
Chilisoep met pepers - EAT ME

Chilisoep

Lekker pittig met veel smaak is deze chilisoep. Door de rijke vulling is het een echte maaltijdsoep. Houd je van iets minder spicy? Laat de habanero en rawit pepers dan achterwege.

Direct naar...

Ingrediënten

Chilisoep

  • 3 uien
  • 2 rode paprika's
  • 500 g tomaten
  • 1 teen knoflook
  • 1 prei
  • EAT ME Habanero Peper Productfoto
    1 habanero peper
  • EAT ME Padrone Productfoto
    1 padrone peper
  • EAT ME Rawit Productfoto
    1 rawit peper
  • 2 el olijfolie
  • 500 g (mager) rundergehakt
  • 1 el gerookt paprikapoeder
  • 2 el tex mex kruiden
  • 1 blikje maïs (200 g)
  • 1 blik kidneybonen (400 g)
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Snijd de uien, paprika en tomaten in blokjes en de knoflook fijn. Snijd de prei in dunne ringen, houd wat wit achter voor garnering. Halveer alle pepers in de lengte, verwijder de zaadlijsten en steelaanzet en snijd het vruchtvlees fijn.
  2. Verhit de olijfolie in een ruime soeppan en fruit de ui en knoflook 3 minuten op middelhoog vuur glazig. Voeg het gehakt, het paprikapoeder en de tex mex kruiden toe en roerbak het gehakt in 3 minuten goudbruin en gaar.
  3. Voeg alle overige ingrediënten toe, schenk er 1 liter water bij en breng aan de kook. Laat de soep 20 minuten op laag vuur koken. Breng op smaak met zout (en eventueel peper). Verdeel de soep over 4 borden en garneer met de achtergehouden prei.

Tip: Serveer de soep met tortillachips of volkoren tortillawraps. Dan is het recept niet meer glutenvrij.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon/hapje

Energie
535 kcal
Eiwit
36 g
Vet
25 g
Waarvan verzadigd
8 g
Koolhydraten
34 g
Waarvan suikers
19 g
Vezels
14 g

Nog meer lekkers!