Recepten met rawit pepers
Voor gerechten uit de Thaise en de Indonesische keuken is de EAT ME rawit peper bijna een must. Ook geef je er veel andere recepten er een extra dimensie mee. Soep van flespompoen wordt er lekker pikant door. Of gebruik de peper in de chimichurri.
Bereidingstips
Bakken, roerbakken, koken of barbecueën, het kan allemaal. Bij een scherpe peper als de rawit is het aan te raden om voorzichtig te zijn. Smeer je handen vooraf in met een beetje olie, dat voorkomt dat je huid de pittigheid van de peper te veel opneemt. Voor verdere verwerking was en snijd je de rawit peper fijn. Wil je toch wat van de scherpte eraf halen, dan kun je de zaden en zaadlijsten verwijderen. Zorg ervoor dat je na afloop je handen goed met zeep wast en wrijf niet in je ogen.
Wat kun je met de rawit pepers doen in de keuken?
- Koken
- Bakken
- Grillen
- In salades
- In de wok


Bewaaradvies
De rawit peper blijft langer goed in de koelkast.
Waar komen rawit pepers vandaan?
De telers die voor EAT ME rawit pepers telen vind je Marokko, Zuid-Afrika, Tanzania, Mozambique en Senegal. Hier groeit het gewas in het open veld. De peper begint als klein zaadje dat na 2 weken groot genoeg is om te worden opgepot. Als de lengte 40 cm is, dan verhuizen de planten naar hun definitieve standplaats.
Na 3 maanden mag een teler gaan oogsten. De peper heeft dan een lengte van minimaal 3 cm bereikt. De rode wordt ook al oranjerood geoogst. De beste indicatie om de rawit pepers van de struik te halen is het glanzen van de schil.