Padrone

Dat pepers niet altijd een scherp gevoel in de mond geven, bewijst de EAT ME padrone wel. Een indicatie is de plaats op onze hot scale, de ‘hitlijst’ van de scherpste pepers ter wereld. Op die lijst krijgen pepers rapportcijfers van 0 tot 10. Met een 0 is de padrone een peper die je met een gerust hart aan een veelheid van gerechten kunt toevoegen. Wist je dat er zelfs variëteiten bestaan die een zoete smaak hebben?

De padrone peper wordt ook in Nederland geteeld. Daar groeit het gewas in de kas. De collega-telers in Spanje en Marokko telen de pepers buiten, in het veld. Dat verklaart ook het verschil in grootte. In de kas kan de padrone peper wel uitgroeien tot 5-7 cm, buiten blijven de exemplaren iets kleiner. In beide gevallen herken je de pepers aan de kegelvorm en een glanzende schil.