Sommerlicher Salat mit Roten Johannisbeeren und Mango
Dieser superschnelle Salat ist für eine Grillparty am Sonntagnachmittag perfekt. Angenehm frisch im Geschmack und wegen der Gurke sorgt er ein wenig für einen kühlenden Effekt! Sorge dafür, dass die Mango und die Gurke gut gekühlt sind.
Die Wangen der Mango auf beiden Seiten des Kerns einschneiden. Die Hälften in Streifen von oben nach unten und von links nach rechts bis zur Schale schneiden. Schale herausdrücken und Würfel abschneiden. Oder einen Mangoschneider verwenden.
Gurken in Würfel schneiden und die Roten Johannisbeeren von den Zweigen abzupfen, eventuell aber ein paar Zweige für die Garnierung beiseitelegen. Den Salat auf vier Schüsseln verteilen und die Mango, die Gurken, die Roten Johannisbeeren und die Hüttenkäse darüber verteilen. Mit dem Dressing beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Tipp: Bereite dein eigenes Dressing mit vier Esslöffeln extra nativem Olivenöl, einem Esslöffel weißem Balsamico-Essig, einem Teelöffel feinem Senf und einem Teelöffel flüssigem Honig zu.
