Dieser Preiselbeerkuchen ist eine einfach zuzubereitende Leckerei, wenn du eine größere Gruppe mit einer leckeren Beilage zu Kaffee, Tee oder heißer Schokolade überraschen möchtest. Jeder Bissen ist eine bittersüße Sensation.
Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Kuchenform mit Butter einfetten und ein wenig mit Kuchenmehl bestäuben. Die Butter mit dem Honig fünf Minuten schlagen, bis sie leicht und schaumig ist. Die Eier nacheinander hinzufügen. Ein weiteres Ei erst dann hinzufügen, wenn das vorherige vollständig aufgenommen wurde.
Das Kuchenmehl, den Zimt und eine Prise Salz auf den Teig sieben und so leicht wie möglich unterheben. Dann die Preiselbeeren unterheben. Den Teig mit einem Löffel in die Kuchenform geben und den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 50 Minuten backen, bis er goldbraun und gar ist. Mit einem Spieß kontrollieren. Wenn dieser sauber und trocken herausgenommen wird, ist der Kuchen fertig.
Den Kuchen auf einem Rost abkühlen lassen. Nach 30 Minuten die Form entfernen und vollständig abkühlen lassen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade im Zickzack über den Kuchen verteilen.
