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Granatapfel-Avocado-Salat

Granatapfel-Avocado-Salat

Wusstest du, dass Granatapfel und Avocado zusammen eine wunderbare Kombination bilden? Probiere es mit diesem Rezept für einen superschnellen Salat aus. Der Genuss ist garantiert!

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Zutaten

Salat

  • 1 Schalotte
  • 75 g gemischter Salat
  • 1 Granatapfel
  • 1 Avocado
  • 2-3 EL Salatdressing nach Wahl (laktosefrei)
  • 2 EL geröstete Sonnenblumenkernen

Zubereitung

  1. Die Schalotte in dünne, halbe Ringe schneiden. Salat und Schalotte auf einer Platte verteilen.
  2. Die Oberseite des Granatapfels abschneiden. Durch die Schale über den Fasern schneiden. Die Frucht aufbrechen Die Kerne aus der Frucht nehmen und dem Salat hinzufügen.
  3. Die Avocado um den Kern herum durchschneiden. Beide Hälften voneinander abdrehen. Den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln und anschließend in Scheiben schneiden. Die Avocado über den Salat verteilen. Mit Dressing beträufeln und Sonnenblumenkerne hinzufügen.

Tipp: Stelle eine schnelle Vinaigrette her, indem du drei Esslöffel extra natives Olivenöl mit einem Teelöffel feinem Senf vermischst. Gebe einen Teelöffel Rotweinessig hinzu und würze mit Salz und Pfeffer und etwas Honig oder Granatapfelmelasse.

Enjoy!

Nährwerte pro Person/Snack

Energie
195 kcal
Protein
6 g
Fett
30 g
Davon gesättigt
3 g
Kohlenhydrate
21 g
Davon Zucker
14 g
Ballaststoffe
9 g

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