Diese herrlich erfrischenden Erdbeertörtchen lassen sich im Handumdrehen auf den Tisch zaubern. Schmeckt perfekt im Sommer als Dessert oder zu Kaffee und Tee.
Die Blätterteigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Ei verquirlen und den Blätterteig mit dem Ei bestreichen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten goldbraun backen. Auf einem Rost etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne und den Zucker mit einem Mixer steif schlagen.
Blütenkelche entfernen und die Erdbeeren in Stücke schneiden.
In der Mitte der Oberseite der Blätterteigscheiben einen Kreis ausschneiden, damit sie gefüllt werden können. Mit Schlagsahne füllen und die Erdbeeren sowie die Minze darüber verteilen.
Tipp: Der Blätterteig wird besonders knusprig, wenn dieser mit Zucker bestreut wird.
Kleiner Tipp? Wenn das Ausschneiden zu aufwändig ist, kann man sie auch ganz lassen. Dann müssen sie aber platt gedrückt werden und anschließend die Schlagsahne darauf geben.
