Dieses Dessert ist ein wunderbar luftiger Abschluss nach einem gelungenen Abendessen. Die fruchtige Säure der Passionsfrucht harmoniert perfekt mit Quark und Schlagsahne.
5 Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Die Limettenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Limettensaft, Limettenabrieb und Vanilleextrakt unter das Passionsfruchtfleisch rühren. Den Quark hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Die Sahne steif schlagen. 1/3 der Schlagsahne unter die Passionsfruchtmasse heben. Anschließend die restliche Sahne vorsichtig unterheben, bis eine luftige Mousse entsteht.
Die Mousse auf 4 Gläser verteilen und abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Die letzte Passionsfrucht halbieren und das Fruchtfleisch oder Spalten auf die Gläser verteilen. Nach Belieben mit essbaren Blüten garnieren.
