Klop de boter met de suiker met de mixer licht en luchtig. Klop de eieren erdoor. Voeg de helft van de melk toe. Zeef het bakpoeder en de bloem boven het beslag en spatel het zo luchtig mogelijk door het beslag. Voeg al roerend de rest van de melk toe.
Verhit het wafelijzer en vet in met boter. Schep wat beslag over het wafelijzer en bak tot ze goudbruin beginnen te kleuren. De hoeveelheid beslag en de tijd tot ze gaar zijn, hangt af van het wafelijzer.
Roer de MonChou met een garde los. Voeg de slagroom en poedersuiker toe en roer tot een gladde crème. Schep de crème op de warme wafels en garneer met blauwe bessen en bramen.
Tip: Vervang de helft van de bloem door volkoren tarwe of speltmeel voor extra vezels.
