Terug naar Recepten
Sharonfruit Carpaccio Met Granaatappel

Sharonfruit carpaccio met granaatappel

Zorg voor een verrassende en aantrekkelijke salade tijdens een gezellig etentje of barbecue. Sharonfruit heeft een prachtige dieporanje kleur en is een echte eyecatcher als je het in mooie plakken snijd. Presenteer deze salade op een mooi bord voor een extra wow-factor.

Direct naar...

Ingrediënten

Carpaccio

  • EAT ME Granaatappel
    1 granaatappel
  • 4 sharonfruit
  • 50 g rode sla
  • 50 g veldsla
  • 10 g verse munt
  • 50 g pistachenoten
  • 1 bol buffelmozzarella (250 g)
  • 3 el extra vergine olijfolie
  • 1 el frambozenazijn
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Snijd de bovenkant van de granaatappel, snijd rondom door de schil over de nerven en breek de vrucht open. Haal de pitjes eruit. Verdeel de rode slablaadjes, veldsla, muntblaadjes en de granaatappelpitjes over vier borden. Snijd het sharonfruit in dunne plakken en verdeel ze er in bloemvorm over.
  2. Hak de pistachenoten grof. Breek de mozzarella in kleine stukjes en verdeel met de pistachenoten over de salade. Klop een dressing van de olijfolie en azijn. Vul aan met wat granaatappelsap en breng op smaak met peper en zout. Besprenkel de salades met de dressing.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon

Energie
460 kcal
Eiwit
13 g
Vet
30 g
Waarvan verzadigd
11 g
Koolhydraten
33 g
Waarvan suikers
29 g
Vezels
3 g

Nog meer lekkers!