Pers de limoen uit en doe het sap in een kom samen met de olijfolie, honing en mosterd. Roer tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de bovenkant van de granaatappel af en snijd over de nerven door de schil heen. Breek de vrucht open en haal de granaatappelpitjes eruit.
Snijd de avocado's rondom de pit door. Draai de 2 helften van elkaar af. Verwijder de pit, schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd het in de breedte in dunne plakjes.
Halveer de vijgen en trek de burrata in grove stukken.
Neem een grote, platte schaal of bord en zet er in het midden een klein schaaltje op. Verdeel de sla eromheen. Verdeel de granaatappelpitjes, avocado, vijgen en burrata erover. Bestrooi met de pistache- en pecannoten en haal het schaaltje ertussenuit. Verdeel de dressing over de salade.
