Terug naar Recepten

Salade eendenborst met frambozen

Een heerlijke verfrissende maaltijd is deze eendenborst salade met frambozen en feta. De zoete smaak van frambozen past perfect bij eendenborst en zilte feta.

Direct naar...

Ingrediënten

Salade

  • 4 el pijnboompitten
  • 75 g veldsla
  • 2 bakjes shiso purple cress
  • 75 g rucola
  • 250 g feta
  • 200 g gerookte eendenborst
  • EAT Me Frambozen Productfoto
    250 g frambozen
  • 4 el balsamicodressing

Bereidingswijze

  1. Verhit een droge koekenpan en rooster de pijnboompitten op middelhoog vuur in ca. 3 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
  2. Meng de veldsla, shiso purple en rucola op een schaal. Snijd de feta in blokjes en verdeel over de sla. Maak rolletjes van de eendenborst en verdeel ze samen met de frambozen over de sla. Bestrooi met de pijnboompitten en besprenkel met de dressing.

Variatietip: Vervang de frambozen eens door bramen. Ook lekker.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon

Energie
440 kcal
Eiwit
25 g
Vet
34 g
Waarvan verzadigd
14 g
Koolhydraten
7 g
Waarvan suikers
5 g
Vezels
3 g

Nog meer lekkers!