Terug naar Recepten
Quiche Met Peultjes

Quiche met peultjes

De zoete smaak van peultjes gaat goed samen met de pittige smaak van de bleu d'Auvergne in deze hartige taart.

Direct naar...

Ingrediënten

Quiche

  • 2 el olijfolie + extra om in te vetten
  • 6 plakjes (roomboter)bladerdeeg
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 250 g champignons
  • 1,5 el Provençaalse kruiden
  • EAT ME Peulen Productfoto
    200 g peultjes
  • 4 eieren
  • 200 ml kookroom
  • 1 el bloem
  • 1 el (gerookt) paprikapoeder
  • 200 g bleu d'Auvergne
  • Peper en zout

Keukenmateriaal

  • Quichevorm van ca. 26 cm

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de quichevorm in met olijfolie.
  2. Laat het bladerdeeg iets ontdooien en bekleed de quichevorm ermee. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak de bodem 10 minuten in het midden van de oven.
  3. Snijd de courgette in blokjes van 1 cm. Snipper de ui. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm. Snijd de champignons in plakjes.
  4. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de courgette, paprika, champignons en Provençaalse kruiden toe en roerbak 5 minuten mee. Laat iets afkoelen.
  5. Kook de peultjes 2 minuten in kokend water. Spoel af ze onder koud stromend water om het kookproces te stoppen.
  6. Klop de eieren los met een garde met de kookroom, bloem en paprikapoeder. Voeg naar smaak peper en zout toe. Verdeel de roergebakken groenten en de peultjes over de bodem van de quichevorm en schenk het eimengsel erover. Verkruimel de kaas erover en bak de quiche in het midden van de oven in ca. 30 minuten goudbruin en gaar.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon/hapje

Energie
765 kcal
Eiwit
28 g
Vet
53 g
Waarvan verzadigd
31 g
Koolhydraten
41 g
Waarvan suikers
9 g
Vezels
6 g

Nog meer lekkers!