Terug naar Recepten
Poké bowl met groene asperges en zalm - EAT ME

Poké bowl met groene asperges en zalm

De favoriete poké bowl van ons is toch zeker deze wel met zalm en groene asperges. Je maakt hem zo, binnen een half uurtje!

Direct naar...

Ingrediënten

Poké bowl

  • 250 g basmatirijst
  • EAT ME Groene Asperges
    1 bos groene asperges (450 g)
  • 2 el olijfolie
  • 300 g cherrytomaten
  • 4 eieren
  • 400 g zalmfilet (sushikwaliteit)
  • 50 g rucola
  • 4 el sojasaus
  • 2 el sesamzaad
  • Peper en zout

Keukenmateriaal

  • Bakpapier

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  3. Snijd de onderkant (1-2 cm) van de asperges en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met zout. Rooster de asperges in ca. 7 minuten in het midden van de oven gaar.
  4. Halveer de cherrytomaten. Kook de eieren 6 minuten, laat ze schrikken onder koud water en pel ze. Snijd de eieren in plakjes. Snijd de zalm in blokjes van 1 cm.
  5. Verdeel de rijst over 4 kommen. Verdeel de asperges, cherrytomaten, eieren, zalm, rucola en sojasaus over de kommen. Bestrooi met sesamzaad en peper en zout naar smaak.

Tip: Liever geen zalm? Deze poké bowl is ook heel erg lekker met tonijn uit blik.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon/hapje

Energie
630 kcal
Eiwit
37 g
Vet
28 g
Waarvan verzadigd
6 g
Koolhydraten
56 g
Waarvan suikers
4 g
Vezels
4 g

Nog meer lekkers!