Deze taart is lekker zomers en tropical. De combinatie van roomkaas, passievruchten en een heerlijke koekbodem maken deze cheesecake waanzinnig lekker.
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Smelt de boter in een steelpan. Maal de koeken fijn in de keukenmachine of doe ze in de ziplockzak, sluit af en sla ze tot fijne kruimels met de deegroller. Schenk de gesmolten boter bij de koekkruimels, voeg de nogatine toe en meng goed.
Verdeel het koekmengsel gelijkmatig over de bodem van de springvorm, druk goed aan met de achterkant van een lepel. Zet de springvorm 1 uur in de koelkast.
Klop de slagroom met de mixer stijf tot yoghurtdikte. Klop de MonChou los met de mixer in een ruime kom. Smelt de chocolade au bain-marie en spatel rustig door de MonChou. Spatel de slagroom erdoor. Pers de limoen uit en voeg sap naar smaak toe. Halveer 3 passievruchten en schep met een lepel het vruchtvlees eruit en voeg toe aan de MonChou-room. Verdeel de room over de koekjesbodem en laat minimaal 1 uur in de koelkast opstijven.
Halveer de rest van de passievruchten en schep met een lepel het vruchtvlees eruit. Verdeel het vruchtvlees over de cheesecake en garneer desgewenst met paaseitjes.
No waste tip: Boen de limoen schoon en rasp de groene schil en voeg ook het rasp toe aan de roomkaas. Nog lekkerder!
