Ben je op zoek naar een heerlijk bijgerecht voor tijdens het kerstdiner? Deze gegrilde mini worteltjes zijn heerlijk zoet van smaak en door er wat verbrokkelde feta overheen te strooien worden ze helemaal waanzinnig lekker.
Schil de mini wortels, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met de olijfolie. Bestrooi naar smaak met peper en zout. Rooster de mini wortels in ca. 20 minuten in het midden van de oven beetgaar.
Rooster de hazelnoten in een kleine koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op een bord en hak ze grof.
Snijd de peterselie fijn. Verbrokkel de feta in kleine stukjes. Bestrooi de mini wortels met de feta, hazelnoten en peterselie.
Variatietip: Vervang de peterselie eens door koriander en de hazelnoten door pistachenoten.
