Terug naar Recepten
Mini Groenten Met Smeuïge Dip

Mini groenten met smeuïge dip

Gezond hoeft niet moeilijk te zijn en al helemaal niet saai. Deze vrolijke bakjes vol mini groenten zijn een gezonde traktatie na een school- of werkdag en je kunt ze zelfs tijdens een borrel serveren.

Direct naar...

Ingrediënten

Groenten met dip

  • 1 sinaasappel
  • 200 g bospeen
  • EAT ME Limoenen Productfoto
    1 limoen
  • ½ komkommer
  • EAT ME Mini Mais Productfoto
    100 g mini maïs
  • 3 el olijfolie
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 bos radijs
  • 15 g basilicum
  • 250 g roomkaas
  • 6 sneetjes witbrood
  • 200 g zwarte olijven zonder pit
  • Peper en zout

Keukenmateriaal

  • Broodrooster
  • Ronde uitsteker
  • Aardewerken potjes of glazen
  • Staafmixer of keukenmachine

Bereidingswijze

  1. Pers de sinaasappel uit en breng het sap op smaak met peper en zout. Snijd de bospeen in de lengte in repen van ca. 10 cm en leg ze in de sinaasappelsap.
  2. Pers ook de limoen uit en breng het sap op smaak met peper en zout. Halveer de komkommer in de lengte, snijd in repen van ca. 10 cm en leg ze in het limoensap.
  3. Halveer de mini maïs in de lengte en kook 2 minuten in kokend water. Giet af en spoel onder stromend water koud. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met peper en zout naar smaak.
  4. Halveer de bleekselderij in de lengte en snijd in repen van ca. 10 cm.
  5. Halveer de radijsjes, verwijder wat van het groen maar laat een paar mooie blaadjes zitten, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met peper en zout naar smaak.
  6. Snijd het basilicum fijn. Roer de roomkaas los en meng het basilicum erdoor.
  7. Rooster het brood in de broodrooster goudbruin en krokant. Steek passende cirkels uit het brood en bestrijk ze met 1 el olijfolie. Bestrooi met peper en zout naar smaak.
  8. Pureer de olijven in het bakje van de staafmixer of in de keukenmachine tot een grove tapenade. Doe in elk potje een cirkeltje brood. Schep er een toefje roomkaas op, wat olijventapenade en steek er de groenten in.

Enjoy!

Voedingswaarden per persoon/hapje

Energie
350 kcal
Eiwit
7 g
Vet
26 g
Waarvan verzadigd
10 g
Koolhydraten
20 g
Waarvan suikers
7 g
Vezels
4 g

Nog meer lekkers!